Ciao blogghine! oggi voglio parlarvi di cioccolato...
oggi ho fatto delle ricerche in merito è ho letto due articoli molto interessanti e vi metto sotto cosa ho letto...
" ...Il cioccolato non fa male, a meno che non se ne
mangi in quantità eccessiva, il che è vero per qualunque cibo. In tutta
coscienza io assolvo il cioccolato dalle molte accuse che gli vengono rivolte e
cio' lo dico come uomo, come medico e come persona che si occupa di scienza.”
...Recenti studi hanno concluso che una giusta quantità di
cioccolato è da includere nella dieta ideale per la prevenzione delle malattie
cardiovascolari. Infatti è ricco di alcuni polifenoli antiossidanti, che non
solo proteggono le nostre arterie, ma potenziano anche le difese immunitarie ed
abbassano il rischio di tumore...i grassi del cioccolato sono costituiti per un
terzo da acido steatico, che non influisce sul colesterolo e aumenta la
glicemia in misura molto più modesta di altri zuccheri...il cioccolato fondente
è il dolce più sano che esista, perché è tutto vegetale.
...Sul sistema nervoso svolge un'azione che possiamo
definire antidepressiva ed eccitante. L'effetto eccitante è dovuto alla
serotonina che è usato come farmaco ed è in grado di procurare un certo
benessere psicologico in quanto rende più attiva la connessione fra cellule
nervose. Non soltanto: è anche un vasodilatatore cioè aumenta il calibro dei
vasi sanguigni del cervello. ... "
Effetti sul cuore: uno studio del 2003 promosso
dall’Istituto nazionale Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione di Roma
sostiene che il cioccolato fa bene al cuore poiché il fondente aumenta le
concentrazioni di antiossidanti nel sangue.
Effetti sulle arterie: Roberto Corti dell'Università di
Zurigo ha dimostrato che il cioccolato fondente può ritardare l'indurimento
delle arterie. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista "Heart".
Effetti sulla depressione: la presenza della feniletilamina
e della serotonina nel cioccolato concorre alla diminuzione del fenomeno della
depressione.
Effetti sull’acne: non esistono studi scientifici che
collegano l’acne con l’assunzione del cioccolato
Diverse ricerche scientifiche
provano che il cioccolato è un'ottima fonte di energia. Di immediata
assimilazione, una tavoletta di cioccolato è lo spuntino ideale per chi pratica
sport, in quanto 30 g apportano circa 150 calorie, l'equivalente di una merendina
o di uno yogurt. Il cioccolato possiede proprietà antidepressive, fungendo da
catalizzatore di endorfine, che generano sensazioni di euforia e attenuano il
dolore. E' ricco di serotonina, di cui sono noti gli effetti tranquillanti,
contiene feniletilamina, sostanza che induce una sensazione di benessere ed è
inibitore della monoamminoassidasi, che crea rigidità articolare.
Le proprietà euforizzanti del cacao sono, inoltre, da
attribuire al suo contenuto di magnesio, un minerale spesso carente in chi soffre
di depressione. Sono nati dei veri e propri centri di cioccoterapia, che
sfrutta i benefici dei minerali presenti nel cacao: ferro, fosforo, potassio e
calcio.
Nel cacao sono presenti anche
alcuni alcaloidi, tra cui la caffeina, la teofillina e la teobromina che
agiscono sul sistema nervoso, favoriscono la diuresi, stimolano il muscolo
cardiaco e rilassano i muscoli dell'apparato digerente.
Il consumo di 40 g al giorno di cioccolato, infine, eleva i
livelli del cosiddetto colesterolo buono e arreca benefici al cuore e alla
circolazione sanguigna.
Piace a molti e spesso lo mangiamo con gran piacere ma, a
volte, ci tormenta con un senso di colpa perchè ci chiediamo se faccia bene
alla nostra salute o se sia da evitare.
Spesso lo consideriamo come un attentato al nostro peso
forma o addirittura come alimento dannoso per la nostra salute.
Il cioccolato in effetti mantiene ancora oggi un qualcosa di
proibito, come da bambini quando ci veniva detto di non mangiarlo; inoltre, il
piacere che da mentre lo si gusta è qualcosa di intimo che difficilmente viene
condiviso con altri.
Infine, da qualche parte dentro di noi, sappiamo che non fa
bene e che dovremmo quindi moderarci.
Secondo gli studi pubblicati su: http://www.greenmedinfo.com/substance/chocolate
i semi di cacao hanno le seguenti principali proprietà
benefiche per la salute:
Antinfiammatori
Antidiabetici e anti obesità
Cardioprotettivi
Migliorano le funzioni epatiche
Neuroprotettivi
Migliorano la flora intestinale
Riducono l'ormone dello stress
Riducono i sintomi del glaucoma e della catarratta
Riducono la progressione delle paradontiti
Controindicazioni al consumo del cioccolato
Allergie: Poiché le sostanze contenute nel cacao non sono
allergeni tipici e solo in casi rari possono scatenare allergie, le reazioni
allergiche che si verificano dopo il consumo di cioccolato sono solitamente
dovute agli alimenti che vi sono contenuti, come nocciole, albume d’uovo, soia,
ecc.
Oltre agli allergeni tipici come nocciole, arachidi, albume,
tiramina, glutine e soia, le persone che soffrono di allergia da contatto con
il nichel possono reagire anche al cioccolato. Il cacao e quindi il cioccolato,
così come il formaggio, sono tra gli alimenti a più alto contenuto di nichel.
Ingredienti da evitare
Occorre sempre leggere bene le etichette con gli ingredienti
e valutare il prodotto come segue:
Dolcificanti: non solo occorre stare attenti alla quantità
di zucchero presente nel cioccolato ma è necessario accertarsi quale
dolcificante è presente. In alcuni tipi di cioccolato viene impiegato il miele
che, in moderazione è meglio dello zucchero di canna, di barbabietola, dello
sciroppo di glucosio o di fruttosio. Sono assolutamente da evitare i
dolcificanti artificiali. Va bene la stevia ma non credo si trovi in commercio
cioccolato dolcificato con la stevia.
Semi di cacao OGM: è meglio scegliere cioccolato certificato
biologico per evitare componenti geneticamente modificati.
Grassi: il grasso nel cioccolato, se è quello appropriato fa
bene alla salute; riduce l'assorbimento degli zuccheri, abbassando i picchi di
insulina. Il grasso ideale del cioccolato è proprio quello contenuto nel seme
del cacao (il burro cacao), il cui acido grasso principale è lo stearico,
l'unico grasso saturo che, secondo il dott. Golomb, migliora il colesterolo HDL
senza influenzare l' LDL. Va bene anche l'olio di cocco mentre è meglio evitare
gli altri oli vegetali sopratutto se sono idrogenati o trans.
Quanto cioccolato possiamo mangiare
La quantità giornaliera che possiamo assumere giornalmente,
in assenza di regole ben definite e valide per tutti, non dovrebbe comunque
superare individualmente gli 80 grammi.
Occorre tener presente che non c'è una semplice risposta;
dipende dal tipo di cioccolato, dalla propria sensibilità all'insulina, dal
tipo di attività che si pratica e altri fattori ancora.
Se si conduce una vita normalmente sana e si consuma un tipo
di cioccolato senza ingredienti dannosi, possiamo anche aumentare la quantità
giornaliera senza andare incontro ad effetti collaterali.
Una regola utile è quella di possibilmente consumare il
cioccolato in due o tre intervalli di tempo e non in una sola volta."
Voi cosa ne pensate?io anche un pezzetto al giorno lo mangio perchè mi mette di buon umore :) voi quale cioccolata preferite??
Per concludere voglio lasciarvi una foto trovata su internet molto "dolciosa" :)
Mmmmm...ti fanno venire l'acquolina in bocca!
Un bacione ciauuuu!
